Rabada
Rins
Língua
Fígado Inteiro
Fígado Bife
Coração
Chuleta
Bife amaciado
Carne Moída de Primeira
Carne Moída de Segunda
Patinho
Coxão de Fora
Coxão Mole (de dentro)
Alcatre
Picanha
Maminha
File Mignon s/ cordão
Tatu
Vazio da Ripa
Vazio Costela
Charque Bovino
Retalho de carne

Entrecot
Tendão
Alcatra Pedaço
Patinho Pedaço
Peito sem osso
Cupim
Músculo sem osso
Fralldinha a vácuo
Matambre
Músculo com osso
Fraldão a vácuo
Peito com osso
Bife macio
Agulha sem osso de segunda
Agulha com osso ponta
Agulha com osso macia
Paleta sem osso
Costela uruguaia
Chuleta atravessada
Ripa da chuleta
Paleta com pele
Costela com pele