Strogonoff Suíno

Sucesso de publico no Brasil, o Strogonoff revela-se uma verdadeira iguaria quando a neutralidade da carne suina recebe o efeito contrastante de um elemento picante.

Para quatro pessoas, 1 kg de carne. Voce pode usar tiras fininhas de coxao mole, ou de alcatra, ou ainda do próprio filé mignon suíno.

Tempere com sal e pimenta do reino. Refogue. Numa outra vasilha, misture 500ml de creme de leite com 100ml de Kat-Chup picante. Regule a personalidade do molho com gotas de pimenta de tabasco, experimentando passo a passo o ponto de pimenta adequado. Quando a carne estiver refogada, introduza o molho sem permitir que este alcance o ponto de fervura. Desidrate um pouco de salsinha, picando-a o mais finamente possivel. Coloque a salsinha picada no centro do pano, embrulhe como se fosse uma trouxinha e leve para enxaguar em agua corrente. Va espremendo até extrair todo o sumo verde que empresta o tom amargo a salsinha. Salpique sobre a carne e sirva com batata palha e arroz branco.