Brochete com Bacon, Cebola, Pimentão

Peca ao seu acougueiro que corte uma peca de Alcatra, ou de Coxao Mole, em cubos de 3 cm x 3 cm. Faca uma calda de vinho branco, pimenta do reino, sal, paprica picante a gosto e alho cortado em tiras finas. Deixe os cubos de carne suina de molho na geladeira pelo menos 1 hora antes de grelhar. Faca uns furinhos para o molho penetrar bem. Logo antes de servir, enfie os cubos nos espetinhos alternando a cebola roxa (uma peca pequena cortada em quatro), o pimentao (quadrados de 2 cm) e os tomates-cereja inteiros. Atencao: se voce grelhar "do ponto para mal", ou pelo menos "ao ponto", estara conferindo toda a suculencia que a carne suina pode oferecer. Esta peca "bem passada" ficara dura, emborrachada, com muito menos sabor.

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